La cuisine de Marc et Susu

 Essaie avec un mélange de veau haché et boeuf haché concluant pour plus de moelleux. Après c'est comme vous voulez, avec ou sans pomme de terre, vous pouvez aussi mettre des petits pois. 

Ingrédients (Pour 30-40 Samossas

Faire tous vos samossas. Si vous en avez trop, vous pouvez les congeler.

Une recette de la maman de Susu. Une tuerie...Normalement c'est à base de porc, mais à la dinde c'est délicieux. Il faut avoir tous les à côté (pickles, oignons frits, concombre pour que la magie opère)

Ingrédients : 

Ingrédients (Pour 2 personnes)
- 1 grosse carotte
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 c.a.c d'ail en poudre
- 1 c.a.c de gingembre en poudre
- 2 c.a.c de massalé avec ou sans piment
- 1 boite de lait de coco 
- huile neutre (on utilise l'huile de pépins de raisin)




Ustensile : Un wok

Éplucher tous les légumes et les couper en biseau.

Dans un wok, mettre l'huile et les épices à chauffer jusqu'à que ça fasse une pate. Ca permet de torréfier les épices et de mieux ressortir les goûts.
Attention : ça chauffe très vite, donc cela peut vite cramé.

Ajouter les légumes, mélanger.



Ajouter de l'eau pour que les légumes n'accrochent pas. N’hésitez pas à remettre de l'eau, quand l'eau s'est évaporé jusqu'à que les légumes soient cuit.


Quand les légumes sont cuit, déglacer avec la moitié du lait de coco (si c'est une boite de 400 ml comme nous).


Laisser réduire, vous pouvez rajouter un peu d'eau si la préparation est trop compact.



Et c'est fini.

Bon appétit !!

D'après la recette de Sanjee sur bollywood kitchen




Durée : 
 - 12 minutes de préparation
 - 1h30-2h de repos
 - 5 minutes de cuisson

Ingrédients : Pour 6 naans
 - 500 g de farine de blé 
 - 18 cl eau à température ambiante
 - 125g de yaourt grec
 - 4 c.a.s d'huile neutre (on utilise l'huile de pépins de raisin)
 - 1 c.a.c de sel
 - 1 c.a.c de sucre
 - 2 pincée de levure chimique
 - 8 g de levure boulangère (on utilise de la sèche)
 - 12 portions de vache qui rit 


Pour faire la pâte :
Dans un bol de robot avec un crochet, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel et sucre.

Faire un puits et ajouter l'huile, le yaourt, la levure boulangère et l'eau.

Pétrir la pâte, 1 min à petite vitesse puis 10 min à vitesse moyenne. La pâte est prête, quand elle se décolle des bords.

Si vous n'avez pas de robot, mélanger les ingrédients secs puis liquide et pétrir la pâte pendant 20 min au fouet.

Recouvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2h.

Après le robot, dégazer la pâte. Former 6 boules.

Confection des naans :
Aplatir au rouleau afin d'obtenir un disque de 3 mm (si vous voulez un naan nature c'est fini)

Pour les naans au fromage : Mettre 2 vaches qui rit, re-bouler le naan et laisser reposer 30 min avant de l'étaler au rouleau 

Cuisson des naans :
Nous cuissons généralement les naans sur une poêle à crêpe très chaude sans matière grasse.
Nous avons aussi tester la cuisson sur une plancha (vous pouvez en cuire 2 en même temps) ou un billig (une plaque épaisse circulaire en fonte qu'utilise les bretons pour faire les crêpes/galettes), ça donne de très beaux naans.

Utiliser l'appareil de votre choix, il doit être bien chaud, mettre le naan à cuire sans matière grasse, laisser le dorer jusqu'à avoir une belle couleur de chaque coté. Servir avec une noix de beurre.

Vous pouvez manger ça comme ça ou saucer dans un plat indien. (on va essayer de mettre notre recette de butter chicken rapidement)

Réserver au froid.

 
Ingrédients (Pour 3 personnes) :
 - Trois tomates
 - Un gros blanc de poulet (ou deux)
 - 20cl de crème de coco
 - 1 cac de pâte de curry rouge
 - 3 paquets de mì gói (pâtes chinoises)
 - 1 oignon
 - 1 bâton de citronnelle
 - des herbes fraiches (persil, ciboulette, coriandre, a vous de voir)
 - sel
 - huile de tournesol