Préchauffer le four en position grill à 250°C.

 

Couper la mozzarella et les tomates en dés. 

Couper la demi baguette en deux et ouvrir dans le sens de la longueur. Mettre de l'huile d'olive dessus et enfourner à 250° position grill le temps de faire dorer. (surveiller)

Sortir du four, mettre la mozzarella et les tomates sur les tartines, saler et poivrer. Ajouter également un trait d'huile d'olive. 

Remettre au four 3 minutes le temps de faire fondre la mozzarella. 

Servir chaud avec un peu de ciboulette dessus avec une salade.