Ingrédients : 
 - Une pâte brisée
 - 4 courgettes (les nôtres faisaient un vingtaine de centimètre de long)
 - 160g de thon en boîte
 - 1 tomate
 - 2 œufs
 - 30cl de crème liquide
 - Ciboulette
 - Piment d'Espelette
 - Sel 
 - Poivre

Préparation : 

Préchauffer votre four à 200°C.

Couper les courgettes en tranches de 5 millimètres environ.


Couper la tomate en quartiers et retirer les pépins. Couper les morceaux en petits dès.

 
Écraser le thon à la fourchette dans un cul de poule, ajouter les dés de tomate et quelques brins de ciboulettes ciselés et mélanger.

 
Dans un autre cul de poule, casser les œufs, ajouter la crème du sel, du poivre et un peu de piment d'Espelette.


Montage de la quiche : 

Foncer la pâte dans un moule à tarte.


Disposer des rondelles de courgette harmonieusement.



Recouvrir avec le mélange thon, tomate, ciboulette.


Remettre une couche de courgette par dessus.


Ajouter l’appareil œufs et crème pour recouvrir la quiche.


Cuisson :

Enfourner la tarte 40 min à 200°C.